Análise sensorial da manteiga
30 Outubro 2020, 09:15 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira
Análise sensorial da manteiga: aparência, consistência e conjunto olfacto-gustativo. Nomenclatura dos defeitos da manteiga. Ficha para classificação do grau de qualidade da manteiga.
Revisões da matéria de lacticínios para o teste.