Apresentação da UC e Introdução à Análise Sensorial

14 Setembro 2020, 11:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Apresentação da UC de Análise Sensorial, programação, e regras de obtenção de frequência e de avaliação.

Introdução à Análise Sensorial: a problemática da subjectividade da prova organoléptica e como objectivá-la. O sentido do gosto.