Análise de Dados Sensoriais Multivariados

21 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Análise de Dados Sensoriais Multivariados: utilização da Análise em Componentes Princiapis; exemplos de aplicação.

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Análise Sensorial de Azeites Virgens

16 Outubro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Fundamentos sobre a extracção do azeite; atributos característicos; ficha de prova utilizada para classificação comercial dos azeites virgens.

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A análise sensorial na determinação do tempo de prateleira de um alimento

14 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A análise sensorial na determinação do tempo de prateleira de um alimento: metodologias utilizadas

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Criação de fichas de prova para painéis treinados

9 Outubro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Criação de fichas de prova para painéis treinados: criação e selecção de descritores para considerar em fichas de prova de queijos curados Portugueses e de batatas fritas

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Painéis de provadores e painéis de consumidor

7 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Selecção de provadores e treino de painéis treinados.

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