Gostos elementares e determinação do limiar de detecção e de identificação de um gosto elementar

18 Setembro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Gostos elementares: prova de soluções com os gostos elementares, isoladamente e em mistura binária.

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Psico-fisiologia das sensações (conclusão)

16 Setembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Psico-fisiologia das sensações (conclusão): os fenómenos de adaptação e fadiga sensoriais e suas consequências; a problemática da análise instrumental do aroma de um alimento.

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O sentido do gosto e a psico-fisiologia das sensações

11 Setembro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

O sentido do gosto, gostos básicos. A psico-fisiologia das sensações; determinação dos limiares de detecação e de identificação de um estímulo.

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Apresentação da UC e Introdução

9 Setembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Apresentação da UC, calendarização e das regras de funcionamento. Introdução: em que consiste a análise sensorial como ciência. O sentido do olfacto.

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