Sumários
Provas de Fadiga sensorial
2 Outubro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Provas de Fadiga sensorial aplicada ao chocolate; tratamento e interpretação dos resultados.
Painéis de Provadpres
30 Setembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Painéis de provadores treinados e de consumidor: objectivos e tipos de prova, condições de prova (sala de prova, apresentação das amostras, número de amostras por sessão). Tipo de escalas numa ficha de prova; desenvolvimento de vocabulário para elaboração de uma ficha de prova. Tipos de painéis.
Provas univariadas
25 Setembro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Provas univariadas mais utilizadas e sua aplicação de acordo com as normas ISO.
Basics of Sensory Processing: smelling and tasting
23 Setembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Basics of Sensory Processing: smelling and tasting- aula ministrada pelo Prof. Rui Silva da Faculdade de Farmácia da ULisboa
Gostos elementares e determinação do limiar de detecção e de identificação de um gosto elementar
18 Setembro 2025, 14:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Gostos elementares: prova de soluções com os gostos elementares, isoladamente e em mistura binária.