Mestrado Bolonha em Engenharia Alimentar

1. Reconhecer os tipos de microrganismos capazes de provocar doença e/ou perda de valor comercial (alteração) de alimentos e bebidas específicos. 2. Compreender os mecanismos de interacção patógeno alimentar-hospedeiro. 3. Conhecer as metodologias mais adequadas para a identificação de fontes e rotas de contaminação, em contexto epidemiológico ou industrial.