Programa

Contaminantes e Patogénios Alimentares

Mestrado Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

A disciplina é composta por 2 Unidades Didácticas (UDs). UDI: Microrganismos patogénicos de origem alimentar e UDII: Métodos moleculares para a monitorização de contaminações. Temas das Aulas Laboratoriais (Labs)a) Lab.1 - Determinação da Concentração Mínima Inibitória (CMI) de desinfectantes industriais Lab.2 - Avaliação da capacidade de formação de biofilmes Lab.3 - Multiplex PCR para a identificação e serotipagem de bactérias Lab.4- Sub-tipagem de bactérias através da análise dos fragmentos de macrorestrição por electroforese em campo pulsado (PFGE) a) Cada tema prático poderá abranger mais do que uma sessão.