Aula 4

22 Outubro 2021, 14:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

2.3 Aplicação de fermentos

Interesse da sua aplicação. Tipos de fermentos

Prática

1. Acompanhamento de fermentação vinária 2. Despiste rápido de microrganismos 3. Limiares de detecção e reconhecimento orto e retronasal de defeitos