Aula 7

12 Novembro 2021, 14:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

4. 2 O problema dos fenóis voláteis

Prevenção e controlo da actividade de Dekkera bruxellensis

Prática

1. Análise microbiológica de vinhos por filtração em membrana 2. Limiares de detecção e reconhecimento orto e retronasal de defeitos