Aula 10

3 Dezembro 2021, 14:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

5. Estabilização microbiológica de vinhos

5.1 Inibição e remoção de microrganismos

Conservantes, processos térmicos e filtrações

Prática

1. Limiares de detecção e reconhecimento orto e retronasal de defeitos 2. Prova de vinhos com defeitos diversos