Sumários

Aula 10

21 Outubro 2022, 08:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Problemas de cultura contínua

Resolução de problemas sobre crescimento microbiano.

18 Outubro 2022, 11:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Resolução de problemas sobre crescimento microbiano.

Resolução de problemas sobre crescimento microbiano.

18 Outubro 2022, 08:15 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Resolução de problemas sobre crescimento microbiano.

Aula 9

17 Outubro 2022, 08:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Conceitos de morte térmica aplicados na indústria alimentar.
Valores de D, Z e F.
Taxa de letalidade.

Aula 8

14 Outubro 2022, 08:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Introdução à morte térmica. Conceito de morte em microbiologia.
Taxas de redução decimal e taxa específica de morte térmica.