Aula 2

17 Setembro 2019, 09:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Bactérias patogénicas: as veiculadas pela via oral/fecal: Salmonella, Escherichia coli enteropatogénica, Campylobacter spp. e as outras: Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Clostridium perfringens e Listeria monocytogenes

Análises Contagem de microrganismos “totais” em alimentos Pesquisa de coliformes, coliformes fecais e E. coli