Aula 6
23 Setembro 2019, 09:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
A higiene e a salubridade nos alimentos: conceito de higiene americano e europeu. Princípios gerais de sanificação: programas de lavagem e desinfecção; controlo da eficácia da sanificação.
Análise e interpretação dos resultados dos trabalhos efectuados.