Aula 7
24 Setembro 2019, 09:00 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
Qualidade microbiológica de alimentos: índices de qualidade microbiológica, padrões microbiológicos de alimentos. Outros índices.
Codex Alimentarius. Princípios de HACCP e outros sistemas de gestão da qualidade e segurança dos alimentos.
Análise e interpretação dos resultados dos trabalhos efectuados.