QUALIDADE DO AZEITE

24 Novembro 2021, 13:30 • Cristina Maria Moniz Simões Oliveira

Aula lecionada pela Mestre Ana Helena Alegre (LET)

- Factores que influenciam a qualidade do azeite;

- Porquê analisar o azeite?;

- O regulamento 2568/91;

- Principais tipos de análises a realizar (análises de qualidade e pureza);

- Regras da rotulagem  e exemplos de casos práticos;

- Principal legislação aplicável ao sector