- Apresentação dos docentes e alunos 

- Avaliação contínua e formação de grupos de trabalho, datas importantes.

- Dados estatísticos demográficos e de consumo de calorias. Previsões de necessidades alimentares futuras.

- Importância da indústria alimentar e do engenheiro alimentar. Perfil académico do Eng Alimentar e ligação das disciplinas anteriores a esta unidade curricular. Mercado de trabalho para um Eng Alimentar.

- Vantagens do processamento industrial dos alimentos.

- Cadeia alimentar: da produção ao consumidor.