Programa

Projecto de Indústria Alimentar

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Apresentação de diferentes lay-outs de Indústrias Alimentares e discussão crítica orientada, focada nos principais equipamentos. Visita guiada a Instalações Agro-Industriais de diferentes áreas tecnológicas. Apresentação e discussão dos lay-outs e Instalações das Indústrias visitadas. Análise crítica das Instalações: i) Distribuição no espaço das zonas atribuídas às diferentes funções da Instalação (administrativa, comercial, social, produtiva, etc.) ii) A Zona Produtiva: constatação das tecnologias adequadas iii) Esboço do lay-out c/ distribuição no espaço das diferentes peças de equipamento iv) Instalações de apoio (gerador de vapor, co-geração elétrica, ar comprimido, equipamento de frio, etc.) v) Esboço da implantação no terreno e discussão das diferentes alternativas Os novos paradigmas da Sustentabilidade: – Economia Regenerativa ou Economia Circular. A 4ª Revolução Industrial, o que é e a multiplicidade de impactos e mudanças esperados nos próximos anos.