Sumários

Gestão estratégica de Projecto

29 Setembro 2025, 11:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Gestão estratégica de Projecto (1): Coordenação do desenvolvimento do Projecto Programas, localização, condicionantes territoriais, funcionais, estratégicas, interacção com entidades públicas, faseamente, etc. Importância do Projecto em Engª Alimentar.

Bases de cálculo em Biotecnologia

23 Setembro 2025, 11:15 • Vítor Manuel Delgado Alves

Bases de cálculo em Biotecnologia:

Fases do processo: Upstream + bioreação + downstream
Modos de operação
Cinéticas de cultivo
Rendimento e produtividade
Tipos de bioreactores
Equipamento para operações de Upstream e downstream.

Lay-out, gestão de risco e estimativa de custos

22 Setembro 2025, 11:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Distribuição no espaço das diferentes peças de equipamento, esboço do lay-out, zona da função produtiva. Estimativa de custos.Gestão do Risco. Consulta dos trabalhos dos anos anteriores

Como iniciar o dimensionamento de um Lay/out da Industria Alimentar

16 Setembro 2025, 11:15 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Selecção das tecnologias adequadas aos produtos definidos de acordo com as oportunidades de Mercado e respectivos Diagramas de Produção. Balanço de massas e dimensionamento das peças para as diferentes operações unitárias. Selecção do equipamento correspondente.

Projecto em Lacticínios

15 Setembro 2025, 11:00 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Leite e produtos lácteos: sabor, saúde, nutrição e recomendações diárias de consumo 
Sector dos lacticínios no mundo e na Europa. Contribuição para os objectivos de desenvolvimento sustentável das nações unidas. Economia circular (Europa)
Consumo mundial e nacional de produtos lácteos. Tendências do sector na Europa.
Produtos industriais derivados do leite cru. Processos para a sua produção e tipo de armazenamento. Diversidade de produtos lácteos
Rendimentos de produção de produtos lácteos
Aprovisionamento de leite crú. Cadeia de frio no abastecimento de leite cru à indústria
Produção de leite pasteurizado para indústria e consumo - equipamentos e processos
Leite matéria prima - Normalização do leite para a indústria
Tipos de bombas e tanques 
Automatização em processos industriais e suas vantagens
Utilidades industriais
Equipamento comum nas indústrias de produtos lácteos
Projecto Industrial: exemplo de um projecto na área de lacticínios (consultar no fenix), importância da gestão de tempo e atribuição de tarefas a cada elemento do grupo.