Sumários

Gestão estratégica de Projecto (1)

1 Outubro 2024, 10:30 • Isabel Maria Nunes de Sousa

 Coordenação do desenvolvimento do Projecto Programas, localização, condicionantes territoriais, funcionais, estratégicas, interacção com entidades públicas, faseamente, etc. Importância do Projecto em Engª Alimentar.

Continuação do roteiro de tarefas para o desenvolvimento de um projecto de uma IAA

25 Setembro 2024, 16:15 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Distribuição no espaço das diferentes peças de equipamento, esboço do lay-out, zona da função produtiva. Estimativa de custos.

Gestão do Risco

Como iniciar o trabalho de projectar uma IAA

24 Setembro 2024, 10:30 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Selecção das tecnologias adequadas aos produtos definidos de acordo com as oportunidades de Mercado e respectivos Diagramas de Produção. Balanço de massas e dimensionamento das peças para as diferentes operações unitárias. Selecção do equipamento correspondente.

Projeto em processos biotecnológicos

18 Setembro 2024, 16:15 • Vítor Manuel Delgado Alves

Fases do projeto.
Operações unitárias e equipamentos.
Cinéticas de cultivo de microrganismos. Produtividade e rendimento.

Projecto em Lacticínios

17 Setembro 2024, 10:30 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Leite e produtos lácteos: sabor, saúde, nutrição e recomendações diárias de consumo. 
Sector dos lacticínios no mundo e na Europa. Contribuição para os objectivos de desenvolvimento sustentável das nações unidas. Economia circular (Europa).
Consumo mundial e nacional de produtos lácteos. Tendências do sector na Europa.
Produtos industriais derivados do leite cru e tipo de armazenamento. Diversidade de produtos lácteos.
Rendimentos de produção de vários produtos lácteos.
Aprovisionamento de leite crú. Cadeia de frio no abastecimento de leite cru à indústria.
Produção de leite pasteurizado para indústria e consumo - equipamentos e processos.
Leite matéria prima - Normalização do leite para a indústria.
Tipos de bombas e tanques. 
Automatização em processos industriais e suas vantagens.
Utilidades industriais.
Equipamento comum nas indústrias de produtos lácteos.
Projecto Industrial: exemplo de projectos em lacticínios.