Apresentação e discussão do Programa e do Plano de funcionamento. Apresentação do tipo de trabalho a realizar. Formação dos grupos: 3 grupos em Lagar, 1 grupo em Lacticínios, 1 grupo em Produtos Cárneos, 1 grupo em Biopolímeros e 1 ou 2 grupos em Hortofrutícolas, num total de 7 ou 8 grupos. O que é um Projecto de Instalações Agro-Industriais? Como se inicia o processo de Investimento. Definição do tipo de Produtos e da quantidade a produzir em função da Análise de Mercado e da Estratégia da empresa.