Visita de estudo à Tagus Valley em Abrantes

11 Maio 2026, 10:30 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Visita à Tagus Valley, Parque de Ciência e Tecnologia.

Acompanhamento trabalhos de grupo

27 Abril 2026, 10:30 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Acompanhamento trabalhos de grupo. Processos.

Uso da água na agroindústria

8 Abril 2026, 11:30 • Rita do Amaral Fragoso

Uso da água na agroindústria: matriz de níveis de qualidade, seleção de tecnologias de tratamento e medidas de eficiência hídrica. Acompanhamento do trabalho integrador.

SGA

25 Março 2026, 11:30 • Rita do Amaral Fragoso

Campos Eléctricos Pulsados (Pulsed Electric Fields, PEF)

18 Março 2026, 11:30 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Caracterização do processo, definição de campo elétrico e alimentos apropriados para pasteurização PEF. Condutividade elétrica de alimentos e suas implicações no processo PEF. Tipo de configurações da câmara de tratamento PEF. Componentes do equipamento PEF e suas funções no processo. Formas e tipos de impulsos, componentes elétricos do gerador de impulsos e suas funções. Mecanismo de inativação de células microbianas. Efeito do tamanho da célula na sua inativação PEF. Efeito do PEF em microrganismos vegetativos, esporos e enzimas. Aumento da temperatura da bebida durante o processo PEF e suas implicações. Comparação de energia de processos equivalentes de pasteurização PEF e térmico, sustentabilidade da tecnologia PEF. Variáveis do processo, e cálculos do tempo de tratamento e densidade de energia em processos contínuos.