Avaliação teórico-prática e introdução ao HACCP
24 Fevereiro 2022, 08:15 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Explicitação dos requisitos para a componente teórico-prática da avaliação e método de trabalho.
Acesso à legislação alimentar europeia e ao sistema de alerta rápido.
Introdução ao HACCP.
Explicação das tarefas para as etapas 1 (formação e treino da equipa), 2 (descrição do produto), 3 (uso esperado) e 4 (fluxograma).