Bibliografia

Principal

  • Reologia e suas Aplicações Industriais. Instituto Piaget: A. G. Castro, J.A. Covas e A. C. Diogo 2001 null
  • Reologia dos Produtos Alimentares in “Reologia e suas Aplicações Industriais”: Sousa, I. 2001 null
  • A Handbook of Elementary Rheology.: Howard A. Barnes 2000 null
  • An Introduction to Rheology. Elsevier Science: Barnes, H.A., Hutton, J.F., and Walters, K. 1989 null
  • Viscosity: Howard A. Barnes 2002 null
  • Phase Transition in Foods.: Roos, Y. H. 1997 null

Secundária

Não foi definida bibliografia secundária