Sumários

Avaliação dos relatórios das aulas práticas

4 Junho 2025, 11:00 • Sara Filipa Ramalho Simões


  • Apresentação e discussão dos relatórios das aulas práticas

Avaliação dos relatórios das aulas práticas

28 Maio 2025, 11:00 • Sara Filipa Ramalho Simões


  • Apresentação e discussão dos relatórios das aulas práticas

Casos de estudo: exemplos de aplicação de novos emulsionantes e gelificantes

21 Maio 2025, 11:00 • Sara Filipa Ramalho Simões

Aplicação dos conceitos e metodologias de reologia no desenvolvimento de novos produtos e/ou reformulação de produtos de empresas de renome do setor agro-alimentar nacional: MC Sonae e Sumol+Compal

Estudo da Viscoelasticidade Linear de Géis

14 Maio 2025, 11:00 • Sara Filipa Ramalho Simões

  • Estudo da Viscoelasticidade linear. Caso de estudo - géis.
  • Obtenção de varrimentos de frequência, tempo e temperatura no reómetro de tensão controlada.
  • Tratamento de dados e interpretação de resultados.
  • Questionário de avaliação: Avaliação da Viscoelasticidade Linear de géis.

Caso de estudo de materiais viscoelásticos: Emulsões

7 Maio 2025, 11:00 • Sara Filipa Ramalho Simões

  • Estudo da Viscoelasticidade linear. Caso de estudo - emulsões.
  • Estudo da microestrutura de emulsões.
  • Obtenção de varrimentos de tensão e espetros mecânicos (varrimentos de frequência) no reómetro de tensão controlada.
  • Tratamento de dados e interpretação de espetros mecânicos.
  • Questionário de avaliação: Avaliação da Viscoelasticidade Linear de emulsões