1ª Aula Teórica

14 Setembro 2020, 08:15 • Cristina Maria Moniz Simões Oliveira

Introdução

-          Conceitos e terminologia

-          Importância económica e social da horticultura em sentido lato

-          Diversidade de produtos e serviços no âmbito da horticultura

-          A situação da horticultura nos países desenvolvidos

Colheita e qualidade

Valor nutricional da fruta e das hortaliças.

Principais fitoquímicos e seus efeitos benéficos para a saúde. Evolução do consumo de fruta e hortaliças.

Colheita

Frutos para consumo em fresco. Determinação da data e métodos de colheita

Uva para vinho.  Índices de maturação da uva. Determinação da data de vindima em função do objectivo da produção.  Vindima manual versus vindima mecânica (este ponto foi lecionado pelo Prof. Miguel Costa)