Aula 20 Não presencial (vídeo aula – Zoom)

5 Maio 2020, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

Avaliação de Qualidade/ Métodos de Análise Laboratorial (cont.)

- Determinação da Pol

     - Fundamentos da Polarimetria quantitativa

          - Poder rotatório específico dos vários açúcares (dextrógiros e levógiros)

          - Instrumentos de medição do ângulo de rotação - Polarímetros

     - Utilização do Sacarímetro: polarímetro com escala em graus de açúcar

          - Escala Internacional de Açúcar (ISS)

          - Determinação da pol pelo método do “peso normal” – Aplicação a ramas de açúcar