Aula 10

29 Março 2022, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

- Extracção por DIFUSÃO (beterraba e cana)

     - Fundamentos e condução da operação

     - Diferenças entre a aplicação às duas matérias-primas

     - Equipamentos

     - Difusão da cana vs moenda

- Subprodutos da extração: bagaço e polpas.

     - Características, composição e utilizações

- Clarificação do líquido extraído

     - Objectivos

     - Características diferenciadoras entre a guarapa mista e do sumo de difusão