Aula 19

10 Maio 2022, 11:00 • Maria Isabel Nunes Januário

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

- Visionamento de vídeo sobre produção de açúcar (cana + bet.)

 

3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias Sacarinas e Afins

- Utilizações alternativas de plantas/matérias glucídicas (sacarinas e outras).

     - Diferentes tipos de matérias-primas glucídicas e suas utilizações: produção de álcool para fins alimentares e não alimentares (álcool industrial e bioetanol)

- Produção de álcool (etanol) para fins alimentares a partir da cana-de-açúcar

     – Bebidas destiladas (rum, cachaça, grogue)

          - Preparação da matéria-prima

          - Fermentação: condições de realização; factores condicionantes

          - Destilação: condução; equipamentos