Fermentações sólidas e líquidas de cereais

23 Outubro 2020, 14:30 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Fermentações na optica da produção de alimentos à base de cereiais

•   Fermentação alcoólica

•   Fermentação láctica

•   Principais microrganismos intervenientes e papel desempenhado

•   Produção de amazaké

•   Produção de cerveja vs produção de Sake

•   Produção de fermentados destilados