25 Setembro 2018, 08:30 •Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Principais reacções degradativas dos óleos e gorduras.
Azeite (Introdução): importância do azeite na alimentação, nos mercados nacional e internacionais; principais produtores de azeite; tipos de lagares; operação de colheita e sua importância para a qualidade do azeite virgem.