Extracção de óleo de sementes
16 Outubro 2018, 08:30 • Suzana Ferreira-Dias
Extracção de óleo de sementes: trituração, tipos de moinhos, descasque, condicionamento e cozedura de sementes; extracção mecânica em prensas hidráulicas e de parafuso sem-fim.
Visita a instalação de trituração de materiais lenho-celulósico: moinhos de facas e centrífugo.
Deterrminação analítica de acidez e absorvâncias no U.V. de duas amostras comerciais de azeite (azeite virgem extra e azeite). Interpretação dos resultadsos.
Apresentação dos trabalhos: "Fritura" e "Extracção de Azeite".