Azeites Virgens do Alto Alentejo. Comportamentos Químico, Tecnológico e Sensorial, 570 p.p., Dissertação para obtenção do grau de Doutor na U.T.L.: Gouveia, J.M.N.B.(1995)null
Le Raffinage des Corps Gras, 243 p.p., Les Éditions des Beffrois - Westhoek – Editions.: Denise, V.(1982),null
Recent Advances in Chemistry and Technology of Fats and Oils, 188 p.p., Elsevier Applied Science - London and New York.: Hamilton, R. J.; Bhati, A.(1987)null