Química dos lípidos (conclusão)

21 Setembro 2020, 14:30 • Suzana Ferreira Dias

Química dos lípidos (conclusão): componentes menores dos óleos e gorduras, suas características químicas e biológicas.. Efeito de algumas operações tecnológicas nestes compostos. Detecção de fraudes. Reacções degradativas de hidrólise e de oxidação.

Apresentação da UC e Introdução à Química dos Lípidos

14 Setembro 2020, 14:30 • Suzana Ferreira Dias

Apresentação da UC, do programa e das regras de avaliação.