Disciplina Curricular
Viticultura de Montanha, Semi-Árida e Tropical VMSATr
Mestrado Bolonha em Engenharia de Viticultura e Enologia - MEVE. 2016-2017
Contextos
Grupo: MEVE. 2016-2017 > 2º Ciclo > Parte Escolar > Áreas de Especialização > Vinífera EuroMaster
Período:
Grupo: MEVE. 2016-2017 > 2º Ciclo > Parte Escolar > Áreas de Especialização > Sem Especialização
Período:
Peso
3.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Complementar a formação em Viticultura proporcionando aprendizagem e compreensão das especificidades inerentes ao clima e à tecnologia de produção de uvas nas principais regiões mundiais de Viticultura de Montanha e de Viticultura Semiárida e Tropical. Para além disso pretende-se aprofundar os conhecimentos dos alunos no âmbito das respostas da biologia videira quando cultivada em altitude e/ou em regiões de clima Tropical e Sub-Tropical e consequentes repercussões ao nível da maturação da uva e qualidade do vinho. A discussão da problemática inerente às especificidades da mecanização e aos riscos de erosão em vinhas de encosta constitui também um dos objectivos desta unidade curricular.
Programa
1- Viticultura Semi-Árida e Tropical
1.1. Agricultura Tropical – breve caracterização
1.2. Principais regiões mundiais de Viticultura Semi-Árida e Tropical
1.3. Tipos de clima Tropical e Sub-Tropical; Índices Bioclimáticos e principais limitações climáticas para a cultura da vinha.
1.4. Biologia da videira em climas tropicais: dormência dos olhos, crescimento vegetativo, dominância apical, reservas e fertilidade.
1.5. Tecnologia Vitícola em regiões de Viticultura Semi-Árida e Tropical: sistemas de condução da vinha, sistemas e oportunidade de poda, intervenções em verde, controlo do vigor, microclima da zona de frutificação, sanidade e composição da uva, gestão das disponibilidades hídricas. Escolha da época de vindima.
1.6. Seminários sobre Viticultura Semi-Árida e Tropical no Brasil
1.6.1. As principais regiões vitícolas do Brasil e tipos de vinho produzidos. Influência do clima tropical na composição da uva e qualidade do vinho
1.6.2 Investigação sobre vinhos tropicais em curso na região nordeste do Brasil
1.7. Prova de vinhos Tropicais
2. Viticultura de Montanha (VM)
2.1. Principais regiões mundiais de VM
2.2. Sistemas de instalação da vinha em VM de forte declive
2.3. Especificidades da condução da vinha em VM
2.4. Controlo da erosão e alternativas de gestão do solo em VM
2.5. Mecanização das vinhas de forte declive
2.6. Visita de estudo à região do Douro. Seminários sobre Viticultura Duriense.
Métodos de ensino e avaliação
Avaliação através de um exame escrito final.