Disciplina Curricular
Engenharia Enológica EEnol
Mestrado Bolonha em Engenharia de Viticultura e Enologia - MEVE. 2024-2025
Contextos
Grupo: MEVE. 2024-2025 > 2º Ciclo > Parte Escolar > Áreas de Especialização > Sem Especialização
Período:
Peso
6.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Compreensão dos princípios que regem as principais operações unitárias utilizadas na indústria vinícola. Projecto de adega e respectiva gestão ambiental.
Programa
Balanços de Massa e Energia Operações Unitárias ( prensagem, filtração…) e Ciclo Frigorífico Gestão da Água e Tratamento de Efluentes Projecto de Adega
Métodos de ensino e avaliação
Exame escrito e discussão de um ante-projecto de adega.