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IEAli/2016-2017/2-semestre
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Sumários
Introdução em Engenharia Alimentar (2 º Sem 2016/2017)Sumários04/05/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Aula MJCerejeira/E.FigueiredoProteção das Plantas: Principios básicos no âmbito da Protecção Integrada das Culturas Pesticidas e Segurança Alimentar. Aspectos fundamentais antes da tomada de decisão do uso de PFs e conceitos básicos para um uso sustentável e prevenção de riscos para o Consumidor de alimentos tratados. 11h-12,15h MJCerejeira
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08/05/2017 15:13
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27/04/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Transformação de produtos em meio tropicalAula dada pelo Inv. Eduardo Leitão
MATERIAL PEDAGÓGICO: Tecnologias apropriadas para conservação de produtos agrícolas tropicais Produção artesanal de leite e queijo de soja no Benim https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHVDU5ZVExbUtZdjQ?usp=sharing
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23/05/2017 17:15
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21/04/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas plano de aulas a cumprir até ao final do ano lectivoEsclarecimentos sobre sobre o plano de aulas a cumprir até ao final do ano lectivo (período de baixa da docente). Nomeadamente, trab. “Produtos tradicionais portugueses”, visitas de estudo e avaliação das palestras
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27/04/2017 05:30
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20/04/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Partilha de experiências de uma ex-aluna, no ISA e pós-ISA
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27/04/2017 05:25
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07/04/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Visita de Estudo MARLVisita de Estudo MARL MATERIAL PEDAGóGICO: site do MARL e informação recolhida durante a visita FOTOREPORTAGEM: a divulgar brevemente
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27/04/2017 05:20
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06/04/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Um Enólogo do ISA na Quinta de Pancas Vinhos SAPalestrante: Gilberto Marques Informações sobre o tema e a orador A Quinta das Pancas pertenceu até há pouco ao grupo Companhia das Quintas SGPS, S.A. que dedica-se à produção e comercialização de vinhos, espumantes e bebidas espirituosas. Fundada em 1498, a Quinta de Pancas está situada na Região Demarcada de Lisboa, junto à aldeia de Pancas (Alenquer), tendo uma área total de 58 hectares dos quais de 50 de vinha. Tem como lema "A tradição aliada à inovação estão na origem dos vinhos de excelência da Quinta de Pancas." (Gilberto Marques) (http://companhiadasquintas.com) Gilberto Marques é engenheiro agro-industrial e mestre em viticultura and enologia. É enólogo residente na Companhia dos vinhos desde 2010. MATERIAL PEDAGÓGICO: https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZFYtSUhZZ0RYWkU/view?usp=sharing
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27/04/2017 05:09
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31/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Revisão palestras. Qualidade dos alimentos1 - Revisão e esclarecimento de dúvidas sobre as palestras realizadas até à data; 2 - Qualidade dos alimentos; 3 - Apresentação do trabalho “Produtos Tradiconais Portugueses”: temas e regras 4 - Fleira alimentar. Conceito geral
MATERIAL PEDAGÓGICO: 2 - https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZTk2ODFkOGItMThhYi00ZWExLWI3ZDAtNWExNDA3NjAwZWQ1/view?usp=sharing 3 -trab. de Produtos Tradicionais Portugueses:
3.1. Devem enviar-me, para o meu e-mail, as apresentações ppt (nº de slides correspondente a uma aprsentação de 5min x nº de alunos do grupo - o objectivo é resumir o que a informação contida no texto em word) e pdfs do trabalho escrito em word até
5 de Maio, 24h.
O texto não tem limite de páginas.
3.2. Cada grupo deverá escolher um produto ou um grupo de produtos afins, entre os listados nos três livros que indico abaixo.
3.3. Para além dos livros referidos, devem consultar o
site da QUALIFICA
–
que est
á
em renova
çã
o - onde encontram os links para o Guia dos Produtos Tradicionais 2017 e para a Lista dos Produtores vencedores dos Concursos Nacionais (
informa
çã
o recomendada pela eng Ana Soeiro, presidente da Qualifica) -
www.qualifica.pt
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHNEMyWU5YM053bnc/view?usp=sharing - índices dos três livros com a listagem dos produtos inventariados à data da publicação dos livros. BISA (cotas E70-336 a 338) 4- Fileira alimentar https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHRjNkeTBlaXJZSFk/view?usp=sharing
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16/05/2017 23:50
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30/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Visita de estudo ao MARLVisita de estudo ao Mercado Abastecedor da Região de Lisboa
MATERIAL PEDAGóGICO: site do MARL, página no FB e informação recolhida durante a visita FOTOREPORTAGEM: https://www.facebook.com/marlsa/photos/a.549199805192181.1073741829.514967431948752/1142970349148454/?type=3&theater
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27/04/2017 05:19
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24/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Uma engenheira agro-industrial na LOGOPLATE (embalagens) e na indústria alimentarPalestrante: Rita Rebelo Sevinate Pinto Informações sobre o tema e a oradora: Logoplaste é um grupo industrial que fabrica embalagens plásticas rígidas para os sectores de alimentos e bebidas, higiene pessoal, cuidados domésticos e óleos e lubrificantes. Actualmente, a Logoplaste gere mais de 59 fábricas, com localizações em 16 países: Brasil, Bélgica, Canadá,República Checa, França, Itália, Polónia, México, Países Baixos, Portugal, Rússia, Espanha, Ucrânia,Reino Unido, EUA e Vietname. Rita Rebelo Pinto é engenheira agro-industrial (Instituto Superior de Agronomia) e gestora da área de qualidade e segurança na Logoplaste. Anteriormente trabalhou em Inovação e Desenvolvimento na Sociedade Central de Cervejas e Bebidas S.A. e em qualidade e segurança alimentar na Sumol+Compal. MATERIAL PEDAGÓGICO: https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHZVhFNWFHWnh4dFE?usp=sharing
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30/03/2017 20:50
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23/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Uma engenheira agro-industrial na FrustockPalestrante: Rita Carreira Informações sobre o tema e a oradora: A Frustock é uma empresa especializada na distribuição alimentar para a restauração. Recorre a tecnologias de distribuição e logística, assegurando uma distribuição diária com uma frota de viaturas equipadas com sistemas de frio e monitorização remota. Actualmente possui uma fábrica de sumos naturais e, através do projeto Cook4day-Cozinha Industrial, confecciona refeições prontas. Rita Carreira é engenheira agro-industrial (Instituto Superior de Agronomia) a desempenhar funções de gestora da qualidade na Frustock, área de que tem larga experiência. MATERIAL PEDAGÓGICO: https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZlIxR3BXT0tjVG8/view?usp=sharing
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30/03/2017 20:57
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17/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Produtos do mar e da aquaculturaPalestrante: Amparo Gonçalves Informações sobre o tema e a oradora: O Instituto Português do Mar e da Atmosfera, I. P. (IPMA, I. P.), é um instituto público que assume o as responsabilidades ao nível do território nacional nos domínios do mar e da atmosfera, concentra os seus esforços de investigação em projetos que revertam para aplicações diretas com utilização na atividade operacional, na procura de uma melhoria prog ressiva da informação disponibilizada aos seus utilizadores, quer a oferta revista um carácter comercial, quer de serviço público e em particular, neste caso, com a preocupação orientada para a salvaguarda de pessoas e bens.
A Doutora Amparo Gonçalves pertence à Divisão de Aquacultura e Valorização do IPMA.
MATERIAL PEDAGóGICO: https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHYUtnb2s4aENRT2c?usp=sharing
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27/04/2017 05:27
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16/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Controlo de qualidade no COTHNPalestrante: Patrícia Anaia Informações sobre o tema e a oradora: O COTHN - Centro Operacional e Tecnológico Hortofrutícola Nacional visa promover o desenvolvimento da fileira hortofrutícola nacional, especialmente através da investigação aplicada, melhoria do nível de conhecimentos no sector, aprofundamento da cooperação e das parcerias nas áreas da tecnologia e da organização. Pretende promover uma maior aproximação entre as empresas e a investigação, bem como entre entidades públicas e entidades privadas. A engª Patrícia Anaia faz parte do Departamento de Controlo de Qualidade do COTHN, onde acompanham regularmente empresas do sector agro-alimentar a nível dos diversos referenciais de certificação sobre qualidade e segurança alimentar.
MATERIAL PEDAGóGICO: https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHSmpRRU01aTEwR0E?usp=sharing
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30/03/2017 20:56
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10/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Palestra alimentISA sobre Food DefensePalestra alimentISA: " Food Defense e o seu impacto nos sistemas alimentares" com a oradora Engª Paula Severino (mestre em Food defense)
MATERIAL PEDAGóGICO: - pdf da apresentação https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHSTFUeGxZRGxSYkU?usp=sharing - outra informação: Qualidade e segurança alimentar (para leitura) https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZTk2ODFkOGItMThhYi00ZWExLWI3ZDAtNWExNDA3NjAwZWQ1/view?usp=sharing
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16/05/2017 21:01
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09/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas A importância da Produção Animal na Fileira Alimentaraula dada pelo prof. André Almeida
Introdução Produção de carne de aves Produção de carne de suíno Produção de carne de bovino Produção de carne de pequenos ruminantes Produção de leite
MATERIAL PEDAGóGICO: Disponível em https://drive.google.com/drive/folders/0BziPfGmZu9qHWDNqYXlpN01GbkU?usp=sharing
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20/03/2017 21:13
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03/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas agricultura biológicaaula dada pela prof. Odete Torres
FOTOREPORTAGEM: https://drive.google.com/drive/folders/0BwNxhLVkGv2VSkloMnotUFJBb0U?usp=sharing
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13/03/2017 01:40
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02/03/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas O projecto SEMEAR, empreendorismo social na área da agricultura, sediado no ISAPalestrante: Tomás Sasseti Coimbra Informações sobre o tema e o palestrante: O projecto SEMEAR é um programa integrado de formação e capacitação socio-profissional de jovens adultos com necessidades especiais, no sector agrícola e actividades relacionadas, sediado no Instituto Superior de Agronomia (http://www.semear.pt/) O engº Tomás Coimbra recebeu o prémio de melhor estágio de 2016 do Colégio Nacional de engenharia Agronómica da Ordem dos Engenheiros, que teve como tema "Planificação e implementação do Programa SEMEAR". MATERIAL PEDAGóGICO: pdf a disponibilizar brevemente
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30/03/2017 20:59
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24/02/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Trabalho apoiado em vídeoApresentação e discussão do "Trabalho apoiado em vídeo" (conclusão)
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17/05/2017 21:43
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23/02/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Trabalho apoiado em vídeoApresentação e discussão do "Trabalho apoiado em vídeo"
MATERIAL PEDAGÓGICO: Pdfs e resumos apresentados pelos alunos: https://drive.google.com/drive/folders/0BwNxhLVkGv2VS2NhMVlXSnpfd0E?usp=sharing
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17/05/2017 21:42
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17/02/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Engenharia Alimentar (2ª parte)Discussão do Exercício realizado em grupos: O que é Engenharia Alimentar?
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16/05/2017 20:37
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16/02/2017 11:00 Aula Teórico-Práticas Apresentação; engenharia alimentar1 - Apresentação do docente, dos alunos e da UC (plano das aulas, avalião, visitas de estudo)
2 - Exercício realizado em grupos: O que é Engenharia Alimentar? MATERIAL PEDAGÓCIO: https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHNDBmZDA2NGItMmQ3MS00MjFlLTkyMmUtYWFhMjAyYzRlODVl/view?usp=sharing
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13/03/2017 00:31
Presenças:
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