Apresentação e discussão de Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de dietas” (cont.) 

Apresentação e discussão de Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de dietas” (cont.)

Apresentação e discussão de Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de uma dieta”.

Apresentação e discussão de Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de uma dieta” .

Teste de avaliação individual.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Alimentação vs. Saúde (cont.)

- Alimentos funcionais e suplementos alimentares.

Esclarecimento de dúvidas.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Alimentação vs. Saúde (cont.)

- Alimentos funcionais e suplementos alimentares.

Esclarecimento de dúvidas.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Diferenciação do Regime Alimentar (cont.)

- Especificidades no caso de estados de doença. Caracterização de alguns casos (doença celíaca, diabetes,...)

- Alimentação vs. Saúde

- Desordens alimentares: anorexia; bulimia; compulsão alimentar.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Diferenciação do Regime Alimentar

- Ao longo da vida: primeira infância; idade pré-escolar; idade escolar; adolescência; idade avançada.

- Estados fisiológicos especiais: gravidez e aleitamento

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Diferenciação do Regime Alimentar

- Ao longo da vida: primeira infância; idade pré-escolar; idade escolar; adolescência; idade avançada

- Estados fisiológicos especiais: gravidez e aleitamento

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

- Tipos de regimes alimentares – alguns exemplos

- Dieta mediterrânica.

- Outros tipos de dieta: vegetariana estrita; ovo-lactovegetariana; macrobiótica; outras.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Alimentação equilibrada e saúde: porções, frequência e distribuição diária de consumo de alimentos dos

diferentes grupos.

- Regras para a elaboração de uma dieta básica equilibrada.

 Escolha de temas por grupo para o trabalho sobre dieta (2º seminário).

III- Nutrição, Dietética e Saúde

- Alimentação equilibrada e saúde: porções, frequência e distribuição diária de consumo de

alimentos dos diferentes grupos.

- Regras para a elaboração de uma dieta básica equilibrada.

 Escolha de temas por grupo para o trabalho sobre dieta (2º seminário). 

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição mineral: características gerais destes nutrientes; minerais principais e oligoelementos; fontes alimentares;

funções no organismo;biodisponibilidade e factores influentes; ingestão necessária e consequências na saúde da sua

carência ou excesso.

Apresentação e discussão dos Temas escolhidos  para o 1º Seminário relativo às “Características e Valor

Nutricional dos Alimentos”.

Apresentação e discussão dos Temas escolhidos  para o 1º Seminário relativo às “Características e Valor

Nutricional dos Alimentos”.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica (cont.): digestão, absorção e metabolismo dos lípidos; ingestão recomendada; consequências

na saúde da sua carência ou excesso.

- Nutrição vitamínica: características gerais destes nutrientes; vitaminas lipossolúveis e vitaminas hidrossolúveis;

fontes alimentares; estabilidade das vitaminas ao processamento; funções fisiológicas; ingestão diária recomendada;

consequências na saúdeda sua carência ou excesso.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica (cont.): ácidos gordos essenciais; fontes alimentares lipídicas; efeitos nutricionais

da alteração dos lípidos com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica (cont.): ácidos gordos essenciais; fontes alimentares lipídicas; efeitos nutricionais

da alteração dos lípidos com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição glucídica (cont.): índice glicémico e carga glicémica; ingestão recomendada; consequências

na saúde da sua carência ou excesso.

- Nutrição lipídica: características gerais dos lípidos saturados e dos lípidos insaturados enquanto nutrientes. 

Preparação dos trabalhos de grupo a apresentar no 1º Seminário.

II - Nutrientes e Alimentos

 - Nutrição glucídica (cont.): glúcidos complexos e  fibra alimentar; digestão, absorção e metabolismo

dos glúcidos; índice glicémico e carga glicémica; ingestão recomendada; consequências na saúde

da sua carência ou excesso.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica (cont.)

Exercícios de aplicação sobre avaliação da qualidade e eficiência das proteínas.

- Nutrição glucídica: características gerais dos glúcidos simples e dos glúcidos complexos enquanto

 nutrientes; principais alimentos glucídicos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica (cont.)

Exercícios de aplicação sobre avaliação da qualidade e eficiência das proteínas.

- Nutrição glucídica: características gerais dos glúcidos simples e dos glúcidos complexos enquanto

 nutrientes; principais alimentos glucídicos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica: características gerais das proteínas enquanto nutrientes; aminoácidos essenciais;

funções das proteínas no organismo; fontes alimentares; alterações com o processamento dos alimentos;

digestão, absorção e metabolismo das proteínas; qualidade e eficiência proteica; ingestão recomendada;

consequências na saúde da sua carência ou excesso. 

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Cálculo das necessidades energéticas. Exercícios de aplicação prática.

- Avaliação da composição corporal e do estado nutricional

- Métodos antropométricos.

- Exercícios de aplicação prática: cálculos do IMC e sua relação com os cálculos energéticos.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Cálculo das necessidades energéticas. Exercícios de aplicação prática.

 - Avaliação da composição corporal e do estado nutricional

- Métodos antropométricos.

- Exercícios de aplicação prática: cálculos do IMC e sua relação com os cálculos energéticos.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Água. Funções. Necessidades. Equilíbrio hídrico no organismo humano.

- Energia. Energia fornecida pelos alimentos/nutrientes. Equações de cálculo da energia diária necessária ao funcionamento do organismo (Gasto Energético em Repouso) e ao desenvolvimento de actividade física.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Digestão, absorção e metabolismo (cont.) 

- Regulação da ingestão de alimentos: Fome e Saciedade.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Digestão, absorção e metabolismo (cont.)

- Regulação da ingestão de alimentos: Fome e Saciedade

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

 - Digestão, absorção e metabolismo.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

 Preparação dos trabalhos de grupo a apresentar no 1º Seminário.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais (cont.)

Visionamento de um vídeo sobre o funcionamento do aparelho digestivo.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Introdução (cont.)

- Alimentação equilibrada.

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Introdução (cont.)

- Alimentação equilibrada.

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

-Introdução

- Breve abordagem histórica.

    - Principais nutrientes e sua importância.

Organização dos grupos de trabalho.

- Selecção dos Temas (Alimentos) do 1º Seminário (módulo II) pelos grupos.

Tabela de Composição dos Alimentos – exemplificação de consulta.

 Regras de avaliação dos Seminários

Organização dos grupos de trabalho.

- Selecção dos Temas (Alimentos) do 1º Seminário (módulo II) pelos grupos.

Tabela de Composição dos Alimentos – exemplificação de consulta.

 Regras de avaliação dos Seminários.

Apresentação e modo de funcionamento da UC:

  - Programa, Bibliografia e Avaliação.