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disciplinas > OUnita-I/2014-2015/2-semestre > Programa

Operações Unitárias I (2 º Sem 2014/2015)

LEAlim

Programa

Operações Unitárias I

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Conceito de operação unitária e sua importância no estudo dos processos industriais. Caracterização de partículas sólidas; moeda. Operações unitárias que envolvem apenas transferência de massa: sedimentação livre; centrifugação; filtração clássica. Operações unitárias que envolvem transferência de massa e/ou de calor: secagem (clássica) e psicrometria; permutadores de calor; evaporação (efeito simples e múltiplo em co e contracorrente)-, mistura.