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disciplinas > PEGA/2017-2018/2-semestre > Objectivos

Processos Emergentes e Gestão Ambiental (2 º Sem 2017/2018)

MEAlim

Objectivos

- Compreender os novos processos de transformação/conservação de alimentos e respectivas aplicações industriais;
- Saber pensar processos integrados de transformação/conservação de alimentos na perspectiva da menor degradação das propriedades intrínsecas das matérias-primas e da melhor preservação ambiental;
- Permitir a aquisição de conhecimentos práticos e teóricos para a implementação de um plano de uso eficiente de água nas unidades agro-industriais.
-Aplicação dos conhecimentos adquiridos a um caso de estudo.