Apresentação da UC. Objectivos e modo de funcionamento da UC. Programa da UC, regras de avaliação, Bibliografia recomendada. A quimica do carbono. Elementos nas moléculas orgânicas. Ligação covalente simples, dupla e tripla. Orbitais moleculares. Hibridação sp3 - alcanos, Hibridação sp2 - alcenos, Hibridação sp – alcinos

Formas geometricas das moléculas, comprimentos de igação e energia das ligações entre o C. Compostos aromáticos – benzeno. Sistemas com duplas ligações conjugadas e deslocalização dos electrões, ressonância. 

Polarização das ligações covalentes, cargas parciais e momento dipolar. Influencia nas propriedades fisicas. Pontes de hidrogénio, Ligação dipolo-dipolo, forças de van der Waals. Carácter ácido e básico, teoria de Bronsted-Lowry e  teoria de Lewis. Electrófilos e nucleófilos. 

Efeito indutor (atractivo e repulsivo) e Propagação do efeito indutor. Formação de carbocatiões e carbaniões. Tipos de reacções: reacções de substituição, adição, eliminação e rearranjo (transposição). Reacções heterolíticas (polar) e Reacções homolíticas (radicalar). Aspectos energéticos e cinéticos das reacções.

Propriedades fisicas e reactividade das moléculas biológicas (cont.). Alcoois, caracter anfoterico, alcoois primário, secundário e terciário. Aldeídos, cetonas.

Propriedades fisicas e reactividade das moléculas biológicas (cont.). Ácidos carboxílicos, compostos aromáticos, fenois, aminas.

Realizaçao de teste de avaliação do modulo

1. Metabolismo, principais vias metabólicas e regulação. Fluxos de energia no catabolismo e anabolismo. Energia e cinética das reações bioquímicas. Compostos ricos em energia.

2. Cofactores e coenzimas, vitaminas. Enzimas, factores que influenciam as reacções enzimáticas, conformação, estabilidade e desnaturação. Cinética enzimática. Regulação da actividade enzimática.

3. Glucidos. Metabolismo dos glucidos Glúcidos de reserva e glúcidos alimentares. Classificação dos glúcidos, estruturas. Hidrólise (enzimática) dos ósidos: dissacáridos; Hidrólise (enzimática) de poli-holósidos; amido

3. Glucidos. Metabolismo dos glucidos (Cont.)

Vias de degradação e síntese de glúcidos. Glicólise. Fermentação láctica e alcoólica. Neoglucogénese. Biossíntese da glucose. Balanço energético. Regulação intracelular e hormonal. Via das pentoses-fosfato. Funções no metabolismo. 

Metabolismo do piruvato. Descarboxilação oxidante do ácido pirúvico.

Ciclo de Krebs. Rendimento energético da oxidação de glúcidos. Ciclo do ácido glioxílico.

3. Metabolismo dos glúcidos (Cont.)

Diferentes vias de formação de ATP. Sistema transportador de electrões (STE), Fosforilação oxidativa, formação do ATP mitocondrial. Teoria quimiosmótica. Complexo enzimático ATP-sintase. Rendimento em ATP no STE. Síntese do ATP pela energia luminosa (fundamentos). Síntese de glucidos pelo Ciclo de Calvin. Balanço energético. Rendimento energético da oxidação de glúcidos, necessidades energéticas na síntese dos glúcidos.

4. Metabolismo dos ácidos gordos e lípidos  Funções metabólicas e funcionais. Tipos de moléculas do grupo dos lípidos. Entrada de lípidos no metabolismo. Catabolismo dos ácidos gordos, β-oxidação. Formação dos corpos cetónicos. Rendimento energético. Biossíntese dos ácidos gordos e lípidos. Síntese de ácidos gordos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados. Necessidades energéticas na síntese dos lípidos.

Realização de teste de avaliação

Nomenclatura dos compostos organicos. Cadeia carbonada, cadeia simples e cadeia ramificada. Carbono primário, secundário, terciário e quaternário. Compostos ciclicos e aciclicos, aromaticos. Compostos saturados e insaturados. Formula desenvolvida e semi-desenvolvida. Formulas empiricas e formulas moleculares. Grupos substituintes, alifáticos e simples. 

Função e grupos funcionais. Isomeria, isómeros de constituição, Isomeria cis-trans. Exemplos de compostos com isomeria cis-trans. Estereoisomeria. Reconhecimento do carbono assimetrico. Identificação e propriedades dos isómeros opticos. Enantiomeros D e L. Caso da D-glucose e dos L-aminoacidos.

Nomenclatura dos compostos organicos (cont.). Alcanos, acenos, alcinos. Função e grupos funcionais. Nomenclatura dos principais grupos funcionais. Derivados Halogenados, compostos aromaticos, alcoois. Exercicios.

Nomenclatura dos compostos organicos (cont.). Nomenclatura dos restantes grupos funcionais, aminas, eteres, compostos com o grupo carbonilo, aldeidos, cetonas, ácidos, ésteres e amidas. Exercicios.

Propriedades fisicas e reactividade das moléculas biológicas (aspectos fundamentais). Alcanos, alcenos, alcinos. 

Realização de trabalho pratico de Laboratório: Reactividade de alcoois, aldeidos e cetonas

Reactividade dos principais grupos funcionais. Realização de exercicios. Esclarecimento de duvidas

Discussão de relatórios

Enzimas. Cinetica enzimática.

Glúcidos. Características estruturais e principais funções biológicas. Caracteristicas quimicas e estruturais das oses. Hidrolise de osidos. 

Exercicios de aplicação

Realização de apresentações orais 1.

Realização de trabalho pratico de laboratório: Análise qualitativa de glúcidos por métodos colorimétricos

Apresentações orais

Principais vias de degradação dos glúcidos. Glicólise, Descarboxilação oxidante do acido piruvico, Ciclo de Krebs, sistema de transporte electronico, fosforilação oxidativa, sintese do ATP. Balanço energético e Rendimento energético da oxidação de glúcidos. 

Lipidos e metabolismo.

Estruturas dos compostos pertencentes ao grupo dos lípidos. Nomenclatura dos ácidos gordos.

Influencia das caracteristicas estruturais dos acidos gordos no estado fisico das gorduras.

Metabolismo dos lipidos. Calculo de rendimento energético da beta-oxidação.

Realização de exercicios.

Realização de apresentações orais.

Esclarecimento de duvidas.

Realização de mini-ficha de avaliação.

Discussão dos relatórios do TP de laboratório realizado.