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TAPA-0/2013-2014/2-semestre
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Tecnologia do Açúcar e Produtos Alternativos (2 º Sem 2013/2014)Últimos Anúncios
Início das Aulas de Tecnologia do Açúcar e Produtos Alternativos
10-02-2014 18:43
1ª AULA da UC: Dia 12 de Fevereiro às 14 h, na sala 2.8 (2ºpiso, PAIAT) - Funcionamento e organização da UC. Breve introdução
Objectivos: §Conhecimento do Sector onde se insere a tecnologia e indústria do açúcar e produtos relacionados/alternativos, com implantação quer a nível europeu (beterraba sacarina) quer a nível das regiões tropicais (cana-de-açúcar). §Aplicação à prática industrial concreta (processo), diversos conhecimentos adquiridos em unidades curriculares anteriores de carácter mais geral. §Caracterização dos produtos oriundos da tecnologia da cana e da tecnologia da beterraba, bem como dos subprodutos daí resultantes e sua valorização. §Conhecimento de matérias-primas alternativas às convencionais para a produção de açúcar, outras possibilidades de processamento da cana e beterraba para obtenção de outros produtos que não o açúcar e ainda a utilização de edulcorantes naturais e de síntese alternativos à sacarose. §Aplicação de um conjunto de técnicas/métodos laboratoriais quer específicas dos produtos desta tecnologia quer de aplicação mais generalizada. Sugar Technology and Alternative Products Objectives: - Provide knowledge on sugar and related products Sector, namely in what concern technology and industry aspects, with economical importance in european countries (sugar beet) and tropical areas (sugarcane). - Apply to this specialised field the general learning obtained in other courses. - Identify the technological products from cane and beet, as well as the resulting by-products and how they are valued. - To know alternatives to conventional raw materials in sugar production; other possibilities on final products from cane and beet processing; natural and synthetic sweeteners alternative to sugar. - Meet and run laboratorial methodology applied to sugar and related products. Corpo DocenteMaria Isabel Nunes Januário (Responsável) |
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