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disciplinas > TLQB-0/2017-2018/1-semestre > Programa

Técnicas Laboratoriais em Química e Bioquímica (1 º Sem 2017/2018)

MEAlim , MEZ-PA

Programa

Técnicas Laboratoriais em Química e Bioquímica

Mestrado Bolonha em Engenharia Alimentar
Mestrado Bolonha em Engenharia Zootécnica - Produção Animal

Programa

Introdução ao Laboratório. A segurança no laboratório. Caderno de laboratório: organização dos resultados.
Interpretação e execução de um protocolo experimental. Realização de um protocolo experimental.
Técnicas básicas de medição de volumes e de massas.
Titulação, determinação de pH
Espectrofotometria molecular: UV/visivel, infravermelhos
Espectrofotometria atómica: Absorção e Emissão
Cromatografia: camada fina, HPLC, cromatografia gasosa
Espectrometria de massa, HPLC-MS e GC-MS.
Filtração em gel
Propriedades funcionais das proteínas (precipitação, solubilidade, influência de pH e da temperatura, quantificação)
Electroforese nativa e desnaturante. Electroforese 2D.
Determinação de actividades enzimáticas.
Acção de enzimas proteoliticas exógenas em carne.
Enzimas de restrição. Marcadores moleculares.
Técnicas laboratoriais em Ecotoxicologia
Técnicas de avaliação da exposição ambiental a resíduos de substâncias químicas
Técnicas de avaliação de efeitos tóxicos no biota