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disciplinas > TOG-0/2017-2018/1-semestre > Bibliografia

Tecnologia dos Óleos e Gorduras (1 º Sem 2017/2018)

MEAlim , MSATPSP

Bibliografia

Principal

  • Química y Tecnologia del Aceite de Oliva, 291 p.p., AMV Ediciones, Mundi– Prensa. , Boskou, D.:, 1998,,
  • Oils & Fats - Manual, Vol.1, 806 p.p., Lavoisier Publishing. , Karleskind, A.:, 1996,,
  • Oils & Fats - Manual, Vol.2, 1572 p.p., Lavoisier Publishing. , Karleskind, A.:, 1996,,

Secundária

  • Le Raffinage des Corps Gras, 243 p.p., Les Éditions des Beffrois - Westhoek – Editions. , Denise, V., (1982),,
  • Azeites Virgens do Alto Alentejo. Comportamentos Químico, Tecnológico e Sensorial, 570 p.p., Dissertação para obtenção do grau de Doutor na U.T.L. , Gouveia, J.M.N.B., (1995),
  • Recent Advances in Chemistry and Technology of Fats and Oils, 188 p.p., Elsevier Applied Science - London and New York. , Hamilton, R. J.; Bhati, A., (1987),