Provas de Gostos elemenatres e determinação de limiares

11 Outubro 2021, 15:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Identificação dos gostos elementares (doce, salgado, ácido, amargo e umami).

Realização de provas para determinação de limiares de detecção e de identificação do  gosto doce. Tratamento e interpretação dos resultados 

A criação de painéis de provadores (continuação)

8 Outubro 2021, 08:15 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A criação de painéis de provadores (tipos de painéis, selecção e treino de provadores, tipos de prova mais utilizadas).

Não houve aula laboratorial para não desfasar as turmas por causa do feriado de 5 de Outubro

4 Outubro 2021, 15:45 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Não houve aula laboratorial para não desfasar as turmas por causa do feriado de 5 de Outubro

Painéis de Provadores

1 Outubro 2021, 08:15 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A criação de painéis de provadores (tipos de painéis, selecção e treino de provadore,

Apresentação da U.C e Introdução à Análise Sensorial

28 Setembro 2021, 14:15 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Apresentação da U.C, das regras de funcionamento e de avaliação.