Trabalho laboratorial de imobilização de enzimas e estudos cinéticos

17 Maio 2022, 08:15 • Suzana Ferreira-Dias

Trabalho laboratorial de imobilização de enzimas e estudos cinéticos: imobilização de lipases em esferas de alginato; hidrólise de azeite em emulsões de goma arábica com lipases livres e imobilizadas. Cálculo das velocidades iniciais e cálculos cinéticos.