Sumários
Interações embalagem-alimento
8 Março 2022, 08:45 • Vítor Manuel Delgado Alves
Interações embalagem-alimento: migração, permeação e absorção. Identificação de casos práticos ilustrativos destas interações. Legislação: materiais para contacto com alimentos e rotulagem.
Aula não leccionada.
4 Março 2022, 08:30 • Vítor Manuel Delgado Alves
Aula não leccionada. Os alunos deslocaram-se a uma visita de estudo da UC Instalações e equipamento industrial.
Embalagens para produtos alimentares:
25 Fevereiro 2022, 08:30 • Vítor Manuel Delgado Alves
Embalagens para produtos alimentares: conceito de embalagem, funções, parâmetros a ter em conta na conservação e armazenamento de produtos alimentares embalados (produtos-tipo), exemplos de embalagens.
Apresentação e distribuição dos trabalhos de laboratório
22 Fevereiro 2022, 15:00 • Vítor Manuel Delgado Alves
Apresentação e distribuição dos trabalhos de laboratório. Funcionamento das aulas de laboratório. Formação de grupos de trabalho.
Apresentação da unidade curricular
22 Fevereiro 2022, 08:45 • Vítor Manuel Delgado Alves
Apresentação da unidade curricular: (i) funcionamento da UC, (ii) enquadramento das matérias a abordar, (iii) método de avaliação.