Aula Teórica: Turmas 7 e 8

9 Novembro 2021, 14:30 • Maria Isabel Nunes Januário

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica

Composição da fracção lipídica dos alimentos; características dos lípidos/ácidos gordos saturados vs

insaturados enquanto nutrientes; ácidos gordos essenciais. Efeitos nutricionais da alteração dos lípidos

com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos.

Digestão, absorção e metabolismo dos lípidos; ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

Ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.