Aula Teórico-Prática: Turma 7

3 Novembro 2021, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica (cont.)

      - Exercícios práticos sobre avaliação da qualidade e eficiência das proteínas

- Nutrição glucídica (cont.)

Glúcidos complexos: outros polissacáridos dos alimentos; fibra alimentar: definição e constituintes. Indice glicémico e carga glicémica dos alimentos; digestão, absorção e metabolismo dos glúcidos; ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

     - Exercícios práticos sobre avaliação da carga glicémica dos alimentos e de uma refeição