9ª Aula Teórica: Turmas 7 e 8

22 Novembro 2022, 14:30 • Maria Isabel Nunes Januário

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição vitamínica (cont.): Fontes alimentares; estabilidade das vitaminas ao processamento; funções fisiológicas; ingestão diária recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Nutrição mineral: Características gerais destes nutrientes; minerais principais e oligoelementos; fontes alimentares; funções no organismo; biodisponibilidade e factores influentes; ingestão necessária e consequências na saúde da sua carência ou excesso