Sumários
ANÁLISES DE AZEITE
16 Dezembro 2021, 14:30 • Cristina Maria Moniz Simões Oliveira
Aula lecionada pela Mestre Ana Helena Alegre (LET)
- Aula prática no laboratório para familiarização com análises de Acidez livre, Índice de Peróxidos e Absorvâncias no UV;
- O exame organoléptico em Azeites Virgens - Regras fundamentais;
- Exercício prático de prova de alguns azeites virgens; Familiarização com os principais defeitos e atributos positivos;
Economia _ 2ª Parte
15 Dezembro 2021, 13:30 • Maria João Prudêncio Rafael Canadas
1. Cadeia de valor do azeite
2. Bases da teoria económica
3. Análise económica
4. Diferenciação do produto, DOP e MPB
5. Produção, consumo e mercados do azeite
Economia - 1ª Parte
9 Dezembro 2021, 14:30 • Maria João Prudêncio Rafael Canadas
1. Evolução da área e produtividade do olival
2. Mudança tecnológica e sistemas de cultura
3. Explorações agrícolas e sistemas de produção
4. Tipos de exploração e modelos de trabalho
5. Remuneração de bens privados e bens públicos
Soluções de valorização/tratamento dos residuos gerados no lagar
2 Dezembro 2021, 14:30 • Rita do Amaral Fragoso
Cálculos e análise dos resultados relativos à caracterização físico-química de bagaço de 2 fases e de dois fluxos de água residual.
VISITA DE ESTUDO
26 Novembro 2021, 11:00 • Cristina Maria Moniz Simões Oliveira
Máquinas e colheita da azeitona